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  • 啤酒厂发酵设备
  • 所属分类:

    发酵系统
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详细介绍

啤酒厂发酵设备

大中型啤酒生产设备常常用于小型啤酒厂项目。往往用于酿造风味独特的纯鲜啤酒,灌桶和灌瓶包装后进行长短途零售和批发。全套啤酒设备需配合特定酿造工艺来保证持续生产啤酒。

啤酒厂设备

啤酒厂设备


发酵工段用来进行啤酒的发酵。由糖化工段输送过来的麦汁在接种酵母、充入氧气后,被存放在发酵罐中进行发酵。啤酒酵母将麦汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳,同时伴随一些列生物化学反应还会产生一系列的发酵副产物,这些发酵副产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能,同时也赋予了啤酒典型的特色。因此,酿制不同风味的精酿啤酒,需要使用不同特点的酵母,同时结合不同的啤酒发酵工艺,最终酿制出符合各种特色的精酿啤酒。

300L单只发酵罐

300L发酵罐

啤酒厂发酵设备由多个发酵罐组成。内胆、外包全部采用不锈钢制造。罐体夹层填以聚氨酯发泡保温,并有不锈钢材料的冰水袋缠绕于内罐之上,使啤酒一直处于0度保险状态。

依据不同类型的啤酒厂啤酒发酵工艺,精酿啤酒在发酵工段的发酵周期长短也有所不同,少则十几天,多则半年之久,一般认为,发酵周期长的精酿啤酒的酒体品质要高于短发酵周期的精酿啤酒类型。


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