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酿造精酿啤酒这些啤酒设备配置不可少!
2020-04-29 10:31:58 admin 316

近几年精酿啤酒越来越受客户的青睐,很多创业者以及一些老板看到商机,也想加入精酿啤酒行业,这是一个很大的商机,那么豪鲁自酿啤酒设备厂家将会为大家详细分析如何选购一套属于自己的永利集团88304官网。开启您的酿造之旅。

啤酒设备从采购到安装需要经过比较复杂的过程:
首先:定位(纯属爱好、当成一份事业)
其次:确定您的产能,找到适合自己的酿造场地(酒吧、饭店、啤酒屋、工厂、还是自己的小工作室等)

最后:挑选自己的设备(根据啤酒的酿造工艺及每个工艺流程所达到目的)。

作为专业的啤酒设备制造厂家,今天我们从专业角度来讲讲怎么选择啤酒设备?

我们先来看下啤酒设备组成系统:粉碎系统、糖化系统、发酵系统、控制系统、制冷系统、cip清洗系统、售酒系统这是小型啤酒系统组成,啤酒厂设备系统组成会更复杂可以咨询客服。

接下来我们来具体的看下细节选购:

粉碎系统:

小型精酿啤酒麦芽粉碎机有两种一种是磨盘式的粉碎机、另一种是对辊式的粉碎机。经大量实验证明,对棍粉碎机使用效果明显高于磨盘磨盘式的粉碎机。

糖化系统:

主要作用使麦芽粉与水混合,并保持一定温度和时间进行蛋白质分解和淀粉的糖化(包括糊化廖液)的设备,并得到清澈的麦汁。

技术要点:能加热、能过滤,能温度控制、能时间控制。实践证明:1000L一下酒店型的要考虑到占地问题,采用两体三器的糖化系统,无论是糖化工艺、糖化效率,操作等方面是最为划算的,性价比也是相对高的。

目前市面上两种加热方式:
(优选)蒸汽加热:加热效率高,麦汁受热相对均匀

(次选)电热管加热:局部加热,效率低,容易糊锅(加热过程开搅拌可以避免)

三器两体啤酒糖化系统

发酵系统:

提供一个合适的发酵温度,要求温度控制、压力控制、可充气,便于排放酵母

目前市面上有卧式发酵罐、立式发酵罐、叠加发酵罐、要根据个人的场地情况确定。在场地情况满足的情况下尽量选用立式发酵罐,操作简单,酵母也比较好沉淀,偏于排污。

啤酒发酵罐

制冷系统:

作用:糖化麦汁的降温,发酵温度的降温与控制
目前市面长常见的降温方式有(一段式降温和两段式降温):

一段式降温投资相对比较大,但是节约能源,适合于连续生产的大中小型啤酒厂

二段式降温比较适合与酒店型小精酿设备

cip清洗系统:

顾名思义就是清洗设备的东西。中大型的CIP我在这里不做解释;小型的啤酒设备主要两种.

一种是CIP 清洗称(碱罐、消毒罐、清洗泵、小推车)。经济能力允许的情况这个最好买上,最起码可以回收碱液再次利用,避免浪费,清洗方便;一种是清洗泵:不怎么方便,碱液浪费掉了。

啤酒设备CIP清洗系统

控制系统:

目前精酿设备常见的系统:
仪表控制系统:操作简单,相当于手动,投资在、成本低,只能实现简单的温度设定。
PLC控制系统:操作简单,可以编程。可记录温度曲线,实现自动化控制(可以根据客户具体需求编制程序),实现糖化的温度的分段控制,自动化程度高。
最后我们来做个总结:想要酿造品质好的精酿啤酒这些设备配置一个也不能少,购买设备前多沟通,了解专业能力,多比较,看看整体配置是否合理,主体设备看材质:304(确定罐体、阀门管件、管道是正儿八经的大品牌不锈钢厂家生产的),辅机配件看厂家(制冷机、泵、电机换热器是大品牌厂家生产的,这些虽然贵,但是很好用,长期很节能)。
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