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到底什么是自酿啤酒
2020-04-09 09:59:28 admin 438

现在各地方都有做自酿啤酒的店面,但是对自酿啤酒不了解的人还是很多。它与平时常见的瓶装和罐装啤酒有什么不同?今天豪鲁啤酒设备厂家告诉您他们的区别。

自酿啤酒设备

到底什么是自酿啤酒?

所谓的自酿啤酒,其实针对的是小型的商业自酿啤酒运营模式。比如啤酒屋、酒吧、酒店、与餐饮店结合等形式,用啤酒设备自己酿造的啤酒,小编称为自酿啤酒。

它的特点有两点:

1、用料都是实打实的小麦、啤酒花、酵母,而且添加量很足,所以大家才会闻到浓郁的啤酒花香、麦芽香以及些许酵母发酵后产生的香味。

2、现打现喝,这是它的另一大特点。如果你到一家餐厅或者酒吧见到服务员用打酒机或者发酵罐接酒的话,那么很有可能就是自酿啤酒。

不过自酿啤酒的保质期很短,如果放在冰箱保鲜里的话,不能超过2天哦!

自酿啤酒

自酿啤酒与瓶装、罐装啤酒的区别

首先是原材料。瓶装或者罐装啤酒所用的原材料会考虑到成本问题而减少添加量,或者用其他原料代替;自酿啤酒原料都是实打实的真材实料。

其次是工艺。瓶装和罐装啤酒之所以保存时间长,是因为经过了过滤、高温或者巴氏杀菌;而自酿啤酒并没有。

精酿啤酒

为什么有的叫精酿啤酒,有的叫自酿啤酒?

目前精酿啤酒还没有一个准确的定义,只是沿用美国的说法:小型、独立、传统。

有的瓶装和罐装啤酒符合这样的定义,而用料同样很讲究,只是工艺上加了过滤和灭菌,延长了保存时间,但是这并不影响其称为精酿啤酒。

自酿啤酒当然也可以称为精酿啤酒,不过因为工艺上没经过滤和灭菌,所以保存时间短。而这种啤酒出现在啤酒屋等自营店面,所以为了区分与瓶装精酿的不同之处。

总结一下,自酿啤酒就是用麦芽,酒花,酵母,水四种原料通过啤酒设备手工酿造而成,不经过杀菌等工艺的原滋原味的啤酒,要是我们经常提到的精酿啤酒。


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