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选择酒吧自酿啤酒设备需要考虑哪些因素
2020-03-09 18:07:21 admin 1930

      自酿啤酒,不经过滤、不经高温杀菌,保留了发酵原液原有的营养成分和活性酵母成分,不仅有益于人的身体健康,而且麦香浓郁,口味极佳,越来越受消费者的青睐。酒吧是人群最密集,自酿啤酒销量最多的地方,要选择一套酒吧里的        啤酒酿造设备需要考虑哪些因素呢?

1,啤酒的销量

选择一套啤酒设备前,首先要对自己店的啤酒销量进行统计,啤酒的销量带有季节性,要对最大日用酒量、月用酒量有一定的概念,保证旺季的时候不断酒。

2,场地条件

受场地条件(供水、排水、用电、通风、磁场等等)局限的事例并不少。建议把场地图纸及场地周边环境提供给设备供应商,如果条件允许,要求对方人员先到场地考察一下,根据场地条件提供合适的解决方案。

3,预计投资

投资一个酒吧或酒店,并不单只有设备,还要预计一下后期的原材料、水、电、人员及其他管理费用。最好是和设备生产商一起根据设备安置地当地物价、消费水平提前做一个成本效益分析,做好投资计划。

4,酿酒种类

根据地域,不同地区的口味喜好不同,而且酒吧酒店为了提高竞争力也不可能只酿造一种啤酒,投资商希望的酿酒的种类数,同样决定设备的配置,特别是发酵系统。

5,日酿酒批次

酿酒批次同样决定设备的配置,因为糖化系统与发酵系统的容量是可以成倍数的关系,比如,日酿酒一次,糖化和发酵容量一样,日酿酒两次,发酵是糖化的两倍;但最大倍数不能超过三倍,按照普通工艺,糖化时间一般8-10小时,一昼夜最多酿3批次,一般酿1-2批次。为了降低初期投资风险,节约成本,选择多批次酿造不失是一个很好的方法

6,酿酒工艺

如果投资商有自己的酿酒工艺,一定要介绍给供应商,以便根据酿酒工艺提供合理的设备配置。

7,售酒设备

适用于酒吧酒店里的售酒设备种类很多,价格差别也很大,结合自己的需求,选择一套适合的。

8,设备的美观度

常见的,用于酒吧酒店的设备,尤其是糖化设备,可以选择紫铜外包或者不锈钢外包,也有一定的价格差距,不要盲目追从,结合自己的装潢计划和店内风格,选择适合自己的。做到店内装饰、设备风格统一,其实,设备何尝不是店里装饰的一部分呢。

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