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专业角度分享选择永利集团88304官网注意事项
2020-03-03 10:23:13 admin 413

受疫情压抑的人们为了释放压抑的情怀,终会迎来大众消费的狂欢阶段。精酿啤酒的销售市场定是暴涨的销售品之一,为广大创业者带来很大的投资机遇。今天啤酒设备厂家山东豪鲁啤酒设备有限公司为您投资精酿啤酒项目选择永利集团88304官网提供以下参考建议,希望对您有所帮助。

啤酒设备配置的选择还是重中之重,今天小编主要从糖化系统/发酵系统/制冷系统以及加热辅机的选择如下几个方面进行介绍。

一)糖化系统

首先糖化系统可谓是整套设备的心脏,是保证酿造高品质精酿啤酒的必要条件,这里必须要介绍一下糖化设备的组成,了解了组合方式才能更好的选择,现在市场糖化系统配置方式主要分为糖化两器、糖化三器两体、糖化三器、糖化四器等。现在精酿啤酒屋、啤酒吧、酒店餐厅等使用的永利集团88304官网采用最多的是糖化三器两体的配置方式。

重点分析三器两体配置糖化系统,三器两体的糖化设备一般为糖化煮沸锅、过滤/旋沉槽,其过滤旋沉槽实际由上下两层结构组成,上层为过滤槽、下层为旋沉槽。

啤酒糖化系统

主要优点:

① 外型美观,占地面积较小,符合国人审美观(骨感美)。

② 糖化煮沸锅的加热面积一般很大,升温速度快。

③ 过滤槽位置较高,可以实现自然过滤(麦汁靠重力过滤),过滤速度快,麦汁清亮度高,即使操作失误,也不会出现麦糟层紧实或板变形等现象。

④ 旋沉槽为立式柱形槽设计,因为是专用的旋沉槽,设计上不会考虑过多的影响条件,因此酒花糟和热凝固物分离效果较好。

⑤ 麦汁过滤时,糖化/煮沸锅可以制备洗糟水,并且可以在过滤的同时进行洗糟,能够缩短糖化时间30~50分钟。

⑥ 一般一个白天就可以酿造2个批次,如果考虑到熬夜加班,一天可以酿造3~4个批次,在啤酒销量高峰期,可以在最短的时间内,酿造更多的酒。

此类设备经过市场的考验,经过酿酒师的评测,是精酿店的首选设备。糖化设备有一些细节配置,我们在选择的时候要重点关注一下:其他的工厂类的糖化设备搭配方式就比较多,两器、三器、四器、热水罐,这些可以结合着设备配备的发酵罐情况以及生产计划安排等来合理配置。

二)发酵系统

发酵是啤酒酿造过程中较严禁的一个步骤,所以说对于啤酒发酵系统设备的一些细节和配置相对糖化系统来说要高一些。发酵系统的配置也决定了整套设备的生产能力,所以合理的配制发酵罐的容量和数量显得尤为重要。

啤酒发酵系统

配置方面:如果预算充足,要配置人孔,方便人工查看和精洗,常用的侧人孔或上人孔都行。为了提高安全性,尽可能配置机械式压力调压阀和呼吸阀。为了使用方便,要配置取样阀、酒花干投口、二氧化碳充气口。发酵罐内壁的抛光精度最好不大于0.6微米,内壁抛光精度越高,越便于清洗。

三)制冷系统

制冷系统的功劳远大于锅炉,所有精酿啤酒的保存离不开低温。旋沉完的麦汁进发酵罐时需要通过板式换热器来快速降温,此时就需要冰水的介入来给麦汁降温。麦汁在发酵过程中是升温的过程,但发酵工艺要求要恒温发酵,就需要冰水系统的支持。后期成品酒也需要低温保存,特别是拉格类的啤酒更需要低温,一旦制冷出现问题所有啤酒温度升高,会严重影响啤酒品质。

制冷机一定要选择质量稳定,用的住的品牌机。冰水罐大小要合理配置,如果你对制冷系统不放心就要考虑配备2台制冷机,两路冰水盘管。以免在设备运行过程中有一台出问题,另外一台可以正常运转。

啤酒设备制冷机

四)加热辅机

当前市场上永利集团88304官网配置的加热方式都是蒸汽加热,配套的锅炉有电蒸汽锅炉、燃气锅炉、燃油锅炉,考虑到使用方便、环保等问题,现在市场上选用的电蒸汽锅炉较多。比如:500L永利集团88304官网配置50kg/h电蒸汽锅炉。

锅炉基本都是标准产品,质量相对稳定,建议选用正规厂家,锅炉的使用尽可能要配套软化水设备,否则几个月锅炉里的水垢就满了,严重的将影响安全。


现在市场上有很多的啤酒设备厂家,也出现了定制化的服务,定制化生产,即产品根据不同层次、经营业态、规模等客户的需求,为提供最适当的需求配置方案,以达到投资效益觉大化。豪鲁啤酒设备公司可为您提供定制化的服务。了解更多啤酒设备项目可咨询:18678891333(微信同步)。

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