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开启商酿啤酒之路前的准备工作
2020-02-29 10:10:19 admin 618

通过大数据的显示表明,中国是全球最大的啤酒市场,规模约为5000亿,15年开始工业啤酒销售量和销售额双双下滑,而行业销售额却上涨,这也得益于和精酿啤酒40%的增长。精酿啤酒目前在中国的渗透率为2.4%,参考美国的精酿啤酒24.1%的占有率,未来中国还有10倍的爆发力。

在小的方面,身边的一些精酿爱好者开始准备商酿,开始急急忙忙采购设备,选址等。但如果太匆忙,失败的概率也挺大的。今天豪鲁啤酒设备小编分享一些在商酿精酿这条路上失败的朋友都走的坑,希望能对准备商酿的朋友有些帮助。

一:选一个好设备

      选一个好设备不一定成功,但更容易成功,比如某些坑人的设备,给麦汁降温居然用一个多小时,怎么可能酿出好酒!没有好酒,成功的概率会很小,而且这生意也不会长久。

自酿啤酒设备


      1:购买设备之前,如果对设备不懂,去买设备之前多看看技术的文章,建议一定要多考察一些厂家,听听各个设备厂对设备的介绍,也能多学一些东西,被坑的概率就小很多,可以在百度等平台去找一些厂家,但查百度只是为了找到一些厂家联系方式,不能让百度文章成为决定买谁家设备的标准,因为那些基本文章都是软文推广。

(购买二手设备,最好自己懂些,因为买回来还有很多调试和维修的事)

二:酒的品质

      酒在卖出之前一定把酒的品质做好,因为一旦你的酒开卖,就是开始做口碑积累了,第一印象很重要。最好有一定的酿酒技术,因为时间短还好说,酿酒时间一长,对设备维护清洗,工艺调整都面临挑战。

精酿啤酒

三:市场

      开店之前最好想好自己的经营模式,目前市场上的模式基本就这几种

a:设备在店里(办理餐饮服务许可证在类别里加上自酿啤酒)

1,酒吧的形式

2,餐厅的形式,带餐可以堂吃

3,小店不带餐,以顾客可以点外卖在店里吃,提供座位

4,小店不带餐,只外卖

b:办酒厂(办理QS)


    商酿啤酒模式已经慢慢的成为主流,选择啤酒设备一定要做好多家对比,选择很重要,这里我就不王婆卖瓜了,眼见为实,欢迎来厂实地考察。
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