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适合入门的六种精酿啤酒风格和配方(上)
2019-11-12 08:24:48 admin 635

适合入门的六种精酿啤酒风格和配方(上)

我们一直在讲精酿啤酒,今天终于等到六种关于精酿啤酒的风格和配方,想知道是哪六种配方吗?豪鲁永利集团88304官网厂家给分享给大家。

01

Petite Saison

saison是一种夏天在农舍里酿的啤酒

发酵温度非常高,可以达到25-30度


但它们可能需要一个月来达到FG


所以我们的发酵过程会比较漫长


下面这个是一个低ABV的saison配方


有着辣椒和丁香的味道


只要你耐心等它彻底发酵结束。


谷物:


2.26KG - 比利时比尔森麦芽(67%)


0.9KG - 黑麦麦芽(22%)


0.34KG - 白色小麦


啤酒花:


Tettnang @ 60分钟(19 IBU)


酵母:


28g Wyeast Belgian Saison 3724


OG:1.040


FG:1.009


单步糖化


64.5度 - 60分钟升温至76度 - 15分钟


煮沸90分钟。


冷却,20度活化酵母。发酵一个月或直到达到FG。


02

爱尔兰干世涛

非常适合在冬天酿造

家里温度在20度左右时


如果你想要一个更柔软的口感


把深色的谷物放在纯净水中浸泡24小时


然后再煮沸的最后几分钟投入煮沸锅


谷物:


2.38KG - 马里斯水獭麦芽(67%)


0.8KG - 大麦片(22%)


0.45KG - 烤大麦(11%)


啤酒花:


64g East Kent Goldings @ 60分钟(40 IBU)


酵母:


Wyeast Irish Ale 1084


OG:1.042


FG:1.011


单步糖化:


69度-60分钟


升至76度-15分钟


煮60分钟。冷却,20度活化酵母。在22度下发酵10天,或直到达到FG。


03

酵母小麦啤

中国人民由于踏进精酿圈比较晚

所以这种非常有清香的啤酒打下了精酿啤酒的半壁江山


很多人管它叫白啤


叫什么和什么


但无论如何


它在我脑中是那种付出很少但回报巨大的一种啤酒


谷物:


2.5KG - 淡色艾尔麦芽(52%)


1.36KG - 德国Pilsen 2棱(34%)


0.23KG - 慕尼黑麦芽(8%)


0.12KG - 稻壳


啤酒花:


35g Tettnanger @ 60分钟(14IBU )


28g Tettnanger @ 30分钟(111IBU)


酵母:


WYeast 3068


OG:1.052


FG:1.012


单步糖化:


65度 60分钟。


升至76度 15分钟。


煮沸90分钟。冷却,20度活化酵母。发酵7天或直到达到终点比重。


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小编今天就给大家先介绍这三种精酿啤酒配方,小编这里先留个迷,想要继续了解其他3种配方,请继续关注我们哦!


如果您也对精酿啤酒项目感兴趣或者您正在考察此项目,欢迎您留言告诉我们您的需求,或者到厂考察,山东豪鲁啤酒设备有限公司欢迎您!



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