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永利集团88304官网厂家聊聊减少制麦用水的措施!
2020-05-20 09:35:34 admin 205

酿造精酿前期工作就是准备啤酒原料工作,这里我们要提到的就是浸制麦芽,需要用到水,但是很多朋友在这个过程对于用水很不在乎,造成浪费比较多,下面永利集团88304官网厂家聊聊减少制麦用水的措施!


要减少制麦芽用水,可以从以下几个方面考虑:

(1)使用的原料大麦应比较洁净.进麦芽车间(厂)后还应进行较为仔细的清净除杂,以去除杂质和麦粒表面的尘埃。国外在大麦收割以后.贮存以前己进行这样的处理,这样做可以减少洗麦时间和洗麦用水.日前,国外有的制麦工厂还在大麦投料前先对大麦进行所谓“干洗”,则可以不洗麦.

(2)将浸断法改为喷雾浸麦.可减少上水浸麦的次数.即减少浸麦水的排放,可以节约浸渍用水.喷雾浸麦一般配以抽CO2,这样,既可以较小的耗水量使大麦充分吸收水分,又可以使大麦充分吸收氧而保证大麦能及时萌发。

(3)最后的1?2次浸麦水一般比较洁净,可在浸麦槽下部安放水贮罐,将这些水收集起来作为下一次浸麦的预浸水或洗麦水,以减少用水量.

啤酒发酵

(4)以水力流送下麦,水的消耗量很大,可以将发芽槽排水管集中接入1个水贮罐,将下麦水全部回收,作为下次浸麦的洗麦水或浸麦水(第1?2次).

(5)通风时,用于冷却与増湿空气的水,应循环使用,这样,只需补充少最损失的水就可以了.

(6)如果是啤酒工厂内设麦芽车间,可以将灌装车间内洗瓶机的冲瓶水回收起来,作为浸麦用水,这样一水二用,可大大节约浸麦用水与包装用水.

通过以上措施,可以大大减少浸麦用水,实际上也等于减少了每吨麦芽的耗水量。因为浸麦用水是制麦用水的主要部分.

最近.国外在研究中发现,采取一定的促进溶解的措施,可以降低对浸麦度的要求(降到38%左右).研究认为,髙浸麦度固然对麦粒溶解过程有一定的好处,但在干燥时.需要脱去的水分数量就多一些,消耗的热能与电能也就大一些.

因此,在保证溶解度的前提下,如能降低浸麦度,不仅节约了用水量,还可减轻干燥炉蒸发水分的负担,这个途径是值得重视的.

豪鲁公司创立多年以来,秉承“专业铸就精品”,始终坚持不锈钢容器的精品制造,专业从事啤酒、饮料设备的制造安装及酿造技术培训,能提供啤酒、饮料生产及包装过程中所需的各种单机设备以及成套系统工程的设计安装调试,精心为啤酒饮料工业服务,为客户提供更可靠工程更完美的服务。精酿啤酒设备服务热线:18678891333(微信同步)


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