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究竟是谁在喝精酿啤酒?
2018-12-08 09:33:07 admin 846


1. 高收入——收入普遍较高是精酿啤酒消费人群的一大特点,而这也使得它的消费区位并没有太明显的特点,一线城市和二、三线城市在啤酒消费上并没有太大的区别。根据市场咨询机构英敏特2015年底完成的精酿啤酒市场分析报告显示,18%的年轻消费者认为自己曾经喝过精酿啤酒,这其中海归、白领、自由职业者是位居精酿啤酒消费主力的前三位。

 

2. 个性与差异化——售价在年轻消费群体能够接受的范围,同时又能满足他们挑剔的味蕾和追求个性化的需求,正是消费者所认为的啤酒高端化的表现之一。据悉,有67%人会把原材料的质量与它是否高端联系在一起,而将近一半的消费者认为精酿啤酒意味着高端。


3. 开放与保守——尽管国内越来越多的人正在尝试精酿啤酒,但是人们的口感选择仍然处于尝试的状态之中。而这种状态自然也影响着国内精酿啤酒产品的发展。熊猫精酿的创始人就曾表示:“我们觉得中国人喜欢苦度偏低、甜味偏高,或者各方面都比较折中的口味。”所以熊猫精酿在一款蜂蜜啤酒里加入了百花蜜,试图将苦度拉低到大多数人都能接受的程度。国内另一品牌斑马精酿也选择了德式小麦作为其主打产品,力求尽快融入市场。


相比于国外精酿市场日趋成熟,国内啤酒市场目前还并没有一个明确的指向性。而没有明确的指向也就意味着其受众空间还有很大的发展余地,外延非常可观,这在一定程度上决定了其流通的几率会大大增加。而怎样更准确的关注市场,给与消费者新的体验,在符合大众需求的同时继续保持精酿啤酒独特的风格,进而将生存模式转化为盈利模式,或许是目前国内精酿市场亟待解决的问题。

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