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  • 自酿啤酒设备:酿造啤酒口味苦的原因和措施

    2020-01-25

    酿造的精酿啤酒除了必须符合规定的理化和卫生指标外,还应具有良好的感官质量即良好的口味和风味,饮用时给人以舒适、愉悦的享受。实际生产中受各种因素的影响,啤酒易出现各种各样的异味。对啤酒进行感官检查,分析异味产生的原因,并采取及时有效的措施。 导致啤酒异味的因素主要有:原料、工艺、有害物质污染、微生物污染、运输和销售条件。 有时消费者经常指责啤酒中有不舒适的苦味,多表现为人口不细腻,......

  • 啤酒设备厂家教您玩转精酿啤酒

    2020-01-23

    当你在喝别人家的精酿啤酒时,是否觉得:哇!这款精酿啤酒真不错!是否也幻想着自己有一天也可以酿出如此出众的精酿啤酒呢?重点来啦!看完山东豪鲁小编的这篇文章,你的想法将会实现!玩转精酿啤酒的口味将不是难事! 作为一个优秀的酿酒者,精酿啤酒不应局限于类型,而你也不应被限制住。我们在酿酒的时候,一开始使用的是标准配方,酿造标准类型的精酿啤酒。想要改变精酿啤酒的口味,首先要改变配方,使其符合自己想要......

  • 精酿啤酒品质好坏的品鉴方法

    2020-01-21

        啤酒是一种清爽、解渴、放松的饮品。啤酒和葡萄酒作为酿造酒的两大代表,二者的品鉴方法也是有很多共通之处的,大可以借鉴。精酿啤酒应该算是种类多样的酒类,酒液从淡金到漆黑,泡沫从洁白到棕褐,香气从果香到烘焙香,味道更是酸、甜、苦、咸、鲜都有,需要我们花一些时间好好欣赏。我们如何判定精酿啤酒的好坏呢?豪鲁啤酒设备厂家从以下几个方面简单做个分享。     评判一瓶好啤酒的标准......

  • 小型啤酒设备:糖化方式选择依据

    2020-01-20

    小型啤酒设备酿造方法可分为:煮出糖化法和浸出糖化法,那么糖化方法的依据是什么,你知道吗?豪鲁啤酒设备厂家简单做个分享。 (1)根据酿酒原料决定: ①使用溶解良好的麦芽,可采用双膠一次或一次糖化法,蛋自分解温度适当高一些,时间可适当控制短一些:  ②使用溶解一般的表芽,可采用双醪二次糖化法,蛋白分解温渡可适当稍低,延长蛋白分解和糖化时 ③使用溶解较差/酶活力低的麦芽,采用双醪液三次糖......

  • 豪鲁永利集团88304官网:精酿啤酒质量有缺陷,这些因素你知道吗?

    2020-01-18

          精酿啤酒是一种具有特殊风味的发酵饮料酒,如果精酿啤酒的风未出现异常,那么精酿啤酒的质量肯定会受到影响。对于酿酒师来说,必须了解成品精酿啤酒中可能存在哪些风味异常的现象,造成这些现象的主要原因是什么。而很多酿酒师由于酿酒经验不足,结合山东豪鲁啤酒设备厂的20年酿造经验,对精酿啤酒中常见的风味异常现象进行总结,并分析产生风味异常的可能原因,把得出的结论分享给大家。 一......

  • 豪鲁自酿啤酒设备:按照这个方法做精酿啤酒,销量翻一番!

    2020-01-17

    使用不同的啤酒设备酿造啤酒时,酵母的添加方法、添加量都会有所不同。那么酿造一罐精酿啤酒需要加多少酵母呢?应该怎么加呢?豪鲁永利集团88304官网的500L商用啤酒设备为例,给大家分析一下酵母的添加方法和添加量。 酵母的添加方法: 湿道加入法 取部分麦汁在10—15℃时加入适量的酵母,保持10—12小时,使酵母繁殖,待逐渐旺盛后,倾入发酵罐内与麦汁混合均匀。 酵母的添加量是根据什么条件决定的? 如果还......

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