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  • 比利时啤酒,传统与创新并进

    2019-07-31

    爱好啤酒的人,提及比利时会有很多词语来形容,啤酒之乡、啤酒圣地、啤酒王国、啤酒天堂、极品生活的象征 ...... 其在啤酒文化及产品种类的丰富方面是全世界公认的,自然发酵、混合和装瓶再发酵界定了比利时啤酒酿造传统。 传承却又不失创新和多样性是比利时啤酒及酿酒文化的独特之处。 传统的独特之处 传统比利时啤酒与一般淡啤酒最大的不同在于它的原料、成分以及发酵方工艺上的差异。......

  • 自酿的鲜啤酒应该怎么保存?

    2019-07-31

    自酿的鲜啤酒应该怎么保存? 自酿鲜啤酒从字面理解鲜啤酒,主要是喝它的这个鲜,啤酒在酿造的过程中没有经过巴氏高温杀菌,所以他的保存时间相对于市面上的啤酒来说时间很短,最多也就一周,我们怎么才能让他的保鲜时间延长呢,今天豪鲁小编就给大家好好唠唠....... 家庭自制啤酒 可能大家对自酿啤酒不太了解,自酿鲜啤酒生产出来的啤酒中他会含有一定量的活性的酵母,酵母在无氧环境下生存......

  • 选择一台好的啤酒设备都需要注意哪些点?

    2019-07-30

    至于为什么糊!料水比不对?操作不当?我只能说视频里的设备,做酒工艺完全得跟着设备来制定了,这完全是大错特错!!设备是为酿酒师酿出好酒而服务的。而不是让酿酒师去顺应设备酿造啤酒!!重要的事情再三强调,设备是酿酒师的工具,工具不好使……就会影响做酒!就像厨师炒菜的锅,薄的锅炒菜糊锅,太厚的锅炒菜没有火香味! 我让加了4倍多的料水比还是糊锅了!后来加了5倍多才不糊的那么严重。那么说到这儿问题......

  • 关于精酿啤酒原料--啤酒花你了解多少??

    2019-07-30

    关于精酿啤酒原料--啤酒花你了解多少? 喝过精酿啤酒的朋友可能有留意过,打开一瓶精酿啤酒扑鼻而来的是清爽的花香味,这个味道和今天小编带着了解的一种植物有关,那就是我们今天的主角---啤酒花。它也是精酿啤酒主要原料之一。 一、什么是啤酒花? 啤酒花也叫做酵母花,酒花,可用于酿造啤酒或者作为药材。啤酒花是一种爬藤类的锥形花体,原产于北美、欧洲及亚洲的温带地区。属雌雄异株植物,只有雌性啤......

  • 72度精酿啤酒——比利时黑色啤酒酿造工艺配方

    2019-07-29

    对于长期被兑水酒培养,特别是扎啤覆盖的国人来说,啤酒跟酒精压根就没啥关系,喝酒如何水,这里的“酒”基本就是单指的啤酒。酒精度不超过10度,普遍的工业就都是2-5度。 但是随着精酿啤酒的到来,这一认知会被完全推翻,精酿啤酒是一种很神奇的啤酒,酒精度可以控制的从0度到72度。非常夸张对吧,没错。今天我们就来介绍这种72度的精酿啤酒: 比利时黑色啤酒 为什么啤酒能达到72度,因为精酿啤酒的......

  • 巴伐利亚小麦啤酒配方——永利集团88304官网及工艺参数

    2019-07-27

        小麦啤酒又被很多人称为白啤,是一个历史十分悠久的啤酒风格。但不是所有的小麦啤酒都是白的,巴伐利亚小麦啤酒就是深色啤酒的特点。 这得从德国啤酒说起,德国的小麦啤酒于 1970 年代曾经一度再次衰落,成为老一辈人的啤酒风格,当时底层发酵的拉格几乎占领了整个德国啤酒市场。然而,小麦啤酒独特的香气和口感还是有不少人念念不忘,经过一段时间沉寂后又爆发,现在占领着德国啤酒市场的......

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