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  • 永利集团88304官网发酵技术应用现状分析

    2020-03-07

         通过大数据的显示表明,中国是全球最大的啤酒市场,规模约为5000亿,15年开始工业啤酒销售量和销售额双双下滑,而行业销售额却上涨,这也得益于和精酿啤酒40%的增长。精酿啤酒目前在中国的渗透率为2.4%,参考美国的精酿啤酒24.1%的占有率,未来中国还有10倍的爆发力。 (一) 啤酒的定义和特点      啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料,经酵母无氧发酵作用酿制而成的饱含二......

  • 2020疫情对精酿啤酒行业到底影响有多大

    2020-02-18

    2020年是一个不平凡的一年,受新型冠状病毒疫情的影响,已经有很多的企业和餐饮店不能正常的复工,那么这个疫情对于精酿啤酒行业影响到底有多大,啤酒厂应该怎么应对此次的疫情带来的影响。 疫情对于中国啤酒有什么样的影响和损失? 答:有影响也有损失,但是不大!   1、疫情正好处于啤酒的淡季,虽然餐饮关门,消费者消费频次变少,但是和白酒相比,啤酒损失相对不大。 ......

  • 精酿啤酒行业取胜秘诀(2)

    2020-02-12

    精酿啤酒行业取胜秘诀,小编上篇文章已经分享了几点,豪鲁啤酒设备厂家继续给大家分享其他的几点,希望对您有所帮助。 6.无麸质啤酒的增长越来越多的消费者积极寻求不含麸质的食物与饮料:这绝不仅限于腹腔疾病患者,啤酒商也做出了相应的回应。 SIBA表示与之前的调查报告相比,已经显示出了常规生产中无麸质啤酒的啤酒厂百分比继续增长,2018年为9%(高于2016年的4.4%和2017年的8.9%)。这种趋势与有......

  • 精酿啤酒行业取胜秘诀(2)

    2020-02-12

    精酿啤酒行业取胜秘诀,小编上篇文章已经分享了几点,豪鲁啤酒设备厂家继续给大家分享其他的几点,希望对您有所帮助。 6.无麸质啤酒的增长越来越多的消费者积极寻求不含麸质的食物与饮料:这绝不仅限于腹腔疾病患者,啤酒商也做出了相应的回应。 SIBA表示与之前的调查报告相比,已经显示出了常规生产中无麸质啤酒的啤酒厂百分比继续增长,2018年为9%(高于2016年的4.4%和2017年的8.9%)。这种趋势与有健......

  • 精酿啤酒行业取胜秘诀(1)

    2020-02-10

    精酿啤酒行业近几年正在如火如荼的竞争,如论是正在经营精酿啤酒行业的老板们,还是想要入行的小白,都想要在整个行业内取胜,今天豪鲁自酿啤酒设备厂家给大家分享几个取胜的秘诀。 1.深入理解精酿内核小型啤酒酿造商提高市场份额的关键是向消费者传递这样的信息——与常见的啤酒(由大型公司生产)不同,他们的产品是真正的本地产品,是由小规模手工生产的,并且是由一家扎根于所在地域或社区的小企业酿造的。 消......

  • 麦芽的质量影响精酿啤酒的口感稳定性你知道吗?

    2020-01-29

    精酿啤酒口味稳定性受多种工艺因素影响。除麦芽和麦汁的质量外,整个啤酒酿造过程都很重要,如大麦品种、制麦工艺、糖化工艺、煮沸条件、麦汁后处理酵母工艺、成品酒的含氧量以及外在因素等对口味稳定性都有重大影响。今天豪鲁设备厂家谈谈麦芽是如何影响啤酒口感稳定的。 一)麦芽的种类 大麦的质量受品种、产地、季节、气候等诸多因素的影响。即使在同一地区和相同的条件下种植的不同大麦品种,其大麦的组成也有很......

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