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  • 精酿啤酒为何易醉,味苦,价高

    2018-12-05

    有朋友请你吃饭,你带着精酿啤酒去,礼尚往来,增进友谊。 向大家介绍 “男人型” 的精酿啤酒,这类啤酒大部分易醉人、味偏苦,价偏高。 多年来没有接触其他个性化的啤酒,舌头习惯了“一个味”的寡淡啤酒,遇到精酿啤酒你会一惊,什么怪物?平时可以喝5瓶的,怎么2瓶就差不多了,3瓶就有点麻了。 有不易醉人的精酿啤酒,比如专为女士研制的、添加原生态水果或植物香料(注意,不是加香精哟),还有无醇精酿,......

  • 如何对比工业啤酒和精酿啤酒品质?

    2018-12-05

    “一分钱一分货”,如此大的成本差异,让精酿啤酒价格降到与平时喝的寡淡工业啤酒一样,这是不可能的事。 下面介绍五个简单方法,对比工业啤酒与精酿啤酒的差别,干货分享: (1)、工业啤酒、精酿啤酒在8-10℃的酒体温度,开瓶对比喝 a、工业啤酒与喝可乐差不多,基本没有感受到柔滑的物质。 b、精酿啤酒的芳香突出,同时舌头和嘴唇感到一种非常柔滑的物质,好的茶叶水,好的葡萄酒,舌头和嘴唇也......

  • 啤酒异味教程

    2018-12-04

    什么是味道(flavor)? 我们经常把味道(flavor)和口味(taste)划等号,实际上味道是我们对食物或饮品的总体印象,味道包含口味和气味(aroma)。 口味来自于舌头,分为甜、酸、苦、咸、鲜(英文是umami,岛国文化的逆袭),以及肥(fat,例句:老板来碗汤,肥点儿)。 气味来自于鼻子,鼻子可以分辨千余种气味,这些气味是舌头无法感知的,比如薄荷香或香蕉香(尝试捏住鼻子后含......

  • 啤酒爱好者要知道的选酒建议!

    2018-11-30

    ① 了解你的啤酒偏好   首先,你要知道你对啤酒的舒适区间。比如喜欢的啤酒风格,清新或是重口,如果没有习惯的味道,可以试试一些令人惊喜的味道,像酸啤酒。但是,如果是你执着又经验丰富的啤酒玩家,就可以尽可能的按自己的偏好选择。 ② 考虑到将要吃到食物   接下来是吃烤鸡还是沙拉,对于选择啤酒也很关键。就像红酒一样,合适的啤酒总能提升用餐愉悦感。一般来说,红肉适合棕艾尔,波特,......

  • 分辨啤酒品质好坏只需四个步骤!

    2018-11-30

    1. 用料: 纯正的啤酒用料只有麦芽、水、啤酒花、酵母四种原料,无任何添加,象严格遵循1516年《纯正啤酒法》的德国啤酒,是禁止添加任何防腐剂、澄清剂、大米、淀粉等等。只用麦芽、水、啤酒花、酵母四种原料,所有的防腐、澄清等功能皆由啤酒花来完成。 2. 泡沫 啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。泡沫至......

  • 没听过这几个词,别说你懂精酿啤酒

    2018-11-29

       绝大部分的精酿啤酒,都被称之为艾尔(Ale)其实它是一种特殊的物质,是一种酵母的名字,大家知道精酿啤酒的四大组成部分就是水、酵母、啤酒花和麦芽。而啤酒的酵母主要分成三大类,其中一种就是艾尔酵母,这种酵母可以给啤酒带来圆润感和果香的感觉。它在发酵期间会慢慢上升到啤酒表层,像滚沸的泡沫。 这种发酵形式也被称为上层发酵,演变到如今,这种上层发酵工艺代表了绝大部分的精酿......

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