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  • 原麦汁浓度到底是什么

    2019-01-07

       原麦汁浓度一般指啤酒浓度,是指发酵前麦芽汁所含的糖度。通常所说的多少度的啤酒,就是指的麦芽的浓度,而不是酒精度。啤酒主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度。国内12°P以上的啤酒比较少,目前流行的主要是11、10、8度。国外啤酒主要是12度、11度。     一般水的比重记为1.000,如果麦芽汁 (wort) 里麦芽经过酶促水解之后产生了很多麦芽糖或者其他一些可发酵糖,或者不可发......

  • 商务部对原产于澳大利亚的进口大麦进行反补贴立案调查

    2018-12-21

    商务部对原产于澳大利亚的进口大麦进行反补贴立案调查     大麦是酿造啤酒的必要原料,啤酒已是人们生活中不可或缺的饮品,特别是对于国外的人来讲,每天都会喝上几瓶啤酒,那么对于这么大的啤酒市场,啤酒原料需求也是非常大的,政府对于这方面也有了相应的补贴政策。小编带着大家具体了解一下:    2018年12月21日,中华人民共和国商务部发布2018年第99号公告,决定即日起对原产于澳大......

  • 精酿啤酒生产中需注意的细菌

    2018-12-19

         这里我们给大家讲解以下,要注意不重视细菌危害可能给自己带来不小的损伤。 ...

  • 精酿啤酒的泡沫到底是什么?

    2018-12-19

    精酿啤酒的典型性特征   一   泡沫      泡沫是啤酒的重要特征,也是唯一的以泡沫为主要质量指标的酒类。 二   色泽      啤酒的色泽分为淡色,浓色,黑色三种。每种色泽又有程度深浅之分。 三   风味和酒体       淡色啤酒的酒体要爽而不淡、柔和适口。浓色,黑色啤酒一般苦味较轻,突出浓郁的麦芽......

  • 啤酒配方设计的结构化方法

    2018-12-18

    对于刚开始设计啤酒配方的新手,需要结构化(更富技术性)方法来设计配方。酿酒大师经验丰富,对各种酿酒原料有自己的理解,可以兼顾酿酒的艺术性和技术性,用复杂的原料酿酒。然而,酿酒经验不足的酿酒师在进行啤酒配方设计时还是要采用结构化的方法。 设计啤酒配方时一般遵循以下6个基本步骤: ...

  • 精酿啤酒的中等压灌装与杀口

    2018-12-17

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