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  • 影响精酿啤酒苦味值的因素

    2019-04-15

        经过豪鲁酿酒师这么多年的酿酒经验,总结了一下最主要的还是因为酒花和煮沸时间的原因。酒花和煮沸时间是怎么影响精酿啤酒的苦味呢?     糖化工艺制定后,由于糖化设备或个人操作等的原因,最终麦汁产量也可能不一样,那么其麦汁苦味值也会有差异。所以在酒花质量稳定的情况下,酒花的添加量也应该根据生产实际情况如麦汁产量进行适当地调整,这样才能保证不同批次的麦汁的苦味值的波动较小。这同时也......

  • 健力士啤酒的氮气IPA,了解一下

    2019-01-17

        当人们谈论到黑啤的时候,许多人首先会想到的就是健力士啤酒了。由于使用了氮气,它拥有非常细腻持久的泡沫,看起来像奶油一样,非常迷人。    健力士?IPA:将氮气灌注易拉罐的氮化IPA啤酒 爱尔兰都柏林消息,健力士推出了一款氮气IPA,这个来自爱尔兰的啤酒品牌创造了一个新的品类氮气IPA,氮气IPA延续了经典的健力士品质 - 即平衡的味道和香气,奶油口感和细腻持久的......

  • 原麦汁浓度到底是什么

    2019-01-07

       原麦汁浓度一般指啤酒浓度,是指发酵前麦芽汁所含的糖度。通常所说的多少度的啤酒,就是指的麦芽的浓度,而不是酒精度。啤酒主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度。国内12°P以上的啤酒比较少,目前流行的主要是11、10、8度。国外啤酒主要是12度、11度。     一般水的比重记为1.000,如果麦芽汁 (wort) 里麦芽经过酶促水解之后产生了很多麦芽糖或者其他一些可发酵糖,或者不可发......

  • 商务部对原产于澳大利亚的进口大麦进行反补贴立案调查

    2018-12-21

    商务部对原产于澳大利亚的进口大麦进行反补贴立案调查     大麦是酿造啤酒的必要原料,啤酒已是人们生活中不可或缺的饮品,特别是对于国外的人来讲,每天都会喝上几瓶啤酒,那么对于这么大的啤酒市场,啤酒原料需求也是非常大的,政府对于这方面也有了相应的补贴政策。小编带着大家具体了解一下:    2018年12月21日,中华人民共和国商务部发布2018年第99号公告,决定即日起对原产于澳大......

  • 精酿啤酒生产中需注意的细菌

    2018-12-19

         这里我们给大家讲解以下,要注意不重视细菌危害可能给自己带来不小的损伤。 ...

  • 精酿啤酒的泡沫到底是什么?

    2018-12-19

    精酿啤酒的典型性特征   一   泡沫      泡沫是啤酒的重要特征,也是唯一的以泡沫为主要质量指标的酒类。 二   色泽      啤酒的色泽分为淡色,浓色,黑色三种。每种色泽又有程度深浅之分。 三   风味和酒体       淡色啤酒的酒体要爽而不淡、柔和适口。浓色,黑色啤酒一般苦味较轻,突出浓郁的麦芽......

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