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  • 永利集团88304官网厂家带你了解啤酒过滤下篇

    2020-09-17

         永利集团88304官网厂家带你了解啤酒过滤下篇。      (3)烛式硅藻土过滤机的操作过程     ①准备工作:用脱氧水将整个过滤系统充满,循环5-l0min,清酒罐用C02或^气背压。     ②预涂循环:粗细硅藻土搭配,用脱氧水或已滤啤酒按1:(5~10)的比例混合,进行两次预涂,预涂时,过滤机进行10~15min的循环。     ③进酒顶水:引人......

  • 啤酒设备厂家带你了解啤酒过滤上篇

    2020-09-16

        啤酒设备过滤的目的就是除去酒中悬浮的固体微粒,改善啤酒外观,使啤酒澄清透明,富有光泽。有些方法能去除多酚物质和蛋白质,提高啤酒的胶体稳定性;有些能除去细菌(无菌过滤),提高啤酒的生物稳定性。     啤酒过滤的技术要求是:除去成熟啤酒中的酵母、蛋白质与多酚络合物、酒花树脂及其氧化物等;减少导致成品啤酒产生轻微混浊的物质,如多肽、多酚物质β-葡聚糖等;防止C02损失和氧的......

  • 永利集团88304官网厂家聊聊啤酒过滤的正确操作

    2020-09-14

     一些精酿啤酒爱好者在永利集团88304官网酿造过程中糖化好好的,一到过滤就出现多种问题,导致过滤完的麦汁氧化太严重、太浑浊、过滤时间太长等等,出现这些结果除了我们设备或者粉碎太细的原因,就是由于我们操作不正确造成的。  下面我们永利集团88304官网厂家带大家了解了解正确的过滤操作方法。   进醪前,泵入78℃热水直至溢过过滤板。这样做一是为了排除管、筛底的空气,二是起到缓冲麦汁的作用,不让......

  • 为什么啤酒酿造中需要使用辅助原料呢?

    2020-09-10

       在使用自酿啤酒设备麦芽汁制造的原料中,除了主要原料大麦麦芽以外,还有特种麦芽、小麦麦芽及辅助原料。     辅助原料的选择可根据各地区的资源和价格,选用富含淀粉的谷类作物(如大麦、小麦、玉米、大米、高粱等)、糖类或糖浆等,但必须不含导致啤酒酿造过程困难的物质。     而辅助原料的使用和配比也要根据不同国家的习惯和所酿造啤酒的种类、级别等因素来确定。对于......

  • 啤酒酿造原料大麦的成分

    2020-09-08

    啤酒设备酿造精酿啤酒时需要的主要原料就是大麦,今天自酿鲜啤酒设备厂家聊聊大麦的主要成分组成。 淀粉:是大麦的主要贮藏物,存于胚乳细胞壁内。啤酒大麦的浸出物含量为72%-80%,其中淀粉含量为58%-65%。淀粉存在形式可分为:直链淀粉(葡萄糖残基以a-1,4-葡萄糖苷键相连形成大分子的淀粉长链)和支链淀粉(除a-1,4-葡萄糖苷键外,在支点的连接键为a-1,6-葡萄糖苷键);大麦淀粉在胚乳中存在的形式有大颗粒(20~40|im,楠......

  • 德式啤酒设备的系统构成

    2020-09-05

    酒店啤酒设备必将是未来生活餐饮行业发展趋势的大方向,这是因为伴随着现代人的生活品质的提升,现代人的消费观念就会增加向更美味、更健康保健、更纯天然、更亨受的大方向发生质的变化,且因自酿啤酒不论在味道,美味还是在生活消费格调上都是令再高档次的小瓶装啤洒不能与之抗衡,更主要的是现酿啤酒设备实地精酿、实地生活消费,可集无杂菌感染系统酿制、不经过滤、不需高温处理、不加任何添加剂之独特工艺和真真正正融以全麦......

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